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时间:2012-10-29 10:08:36  来源:  作者:

日前,据多家媒体联合报道,美国出现了大批受沙门氏菌感染的“问题鸡蛋”,已导致2000多人染病,5.5亿枚“问题鸡蛋”被紧急召回。

近年来,不断有媒体报道称食用鸡蛋导致沙门氏菌、大肠杆菌等病菌感染。事实上,这些报道只是冰山一角。调查显示,目前我国市场上销售的鸡蛋大都是没有经过处理的“脏蛋”,存在巨大的安全隐患。据中国家禽业协会常务理事李朝国研究员介绍,“脏蛋”的表面可能沾染鸡粪等污染物,沙门氏菌、大肠杆菌、禽流感病毒等可能通过蛋壳表面的残留物进行传播,危害人类健康。

2009年10月,湖北神丹公司联合华中农业大学起草的《保洁蛋地方标准》正式实施。《标准》对“保洁蛋”做出明确定义:选用符合国家标准的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品。此外,《标准》对沙门氏菌等生物指标、重金属及药残等理化指标进行了严格限定。

遗憾的是,这一标准并没有在蛋品行业内得到广泛实施。目前我国鲜蛋国标GB2748对蛋壳只有外观要求,如“清洁”等字眼,并没有要求检测沙门氏菌、大肠杆菌等,市场上依然是“脏蛋横行”。对此,李朝国等专家多次呼吁将《保洁蛋地方标准》升级为国家标准,加强消费者的食品安全意识。

据了解,湖北神丹公司率先引进世界先进加工设备,通过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜、剔除散黄、剔除裂纹、称重分级、喷码包装等八道工序严格把关,对鸡蛋做保洁处理,在国内首家推出“保洁蛋”。

 

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